为什么鳕鱼的血液在０℃时不结冰?

　　南极气候异常寒冷，由于南极附近的海⽔中盐分浓度较⾼⽔，温低于０℃时，⽔仍不结冰。有的⽔域温度在- ２℃。在这样低的⽔温中，鳕鱼为什么仍能生活得很好呢？因为在鳕鱼的⾎中，有一种"抗冻蛋⽩质"。这种抗冻蛋⽩质能降低鳕鱼⾎的冰点。如果将抗冻蛋⽩质从⾎中分离出去，鳕鱼的⾎在-１℃时就会冻结;将抗冻蛋⽩质加⼊到⾎里，⾎要在-２。１℃时才会冻结。因此，鳕鱼之所以能在南极那么低的⽔温里生存，全靠它⾎里的"抗冻蛋⽩质"。